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【校外教學活動】忠貞市場參訪

時間：2022年10月15日（星期六）08:50-13:00

地點：忠貞市場

帶隊教師：俞伯傑（元智大學通識教學部助理教授）

撰文／攝影：洪琇敏

忠貞市場為多元文化融合地區，不但擁有大陸地區美食，也擁有東南亞道地口味美食，假日是觀光市場，平日則是一般傳統市場，也包容不同的宗教，忠貞市場附近有伊斯蘭教、基督教、天主教等等…教堂，且各自也不會為了要讓人信仰自己的宗教而抨擊對方，因為宗教的教義不會叫人去恨其他人，而是要包容尊重各種不同文化的人。

忠貞市場有特別的美食為米干，每間米干店的味道都不同，因為各自的辣椒都是自己提煉而成的，所以都會有不同的口感。2011年也開始每年舉辦龍岡米干節，希望大家認識龍岡的文化也推廣異域的故事。

在聽導覽途中，也了解到食物如何透過清真認證，忠貞市場只有一間雞肉攤是經過清真認證，必須在每殺一隻雞時唸一次祈禱文，才可以知道這隻雞是乾淨的有符合教義的，伊斯蘭教徒們才會食用。

而東南亞的香料都有各自獨特的味道。EX：黃薑會酸酸的而且沒什麼辣味、還有一個很獨特的品種：臭菜，雖然他聞起來很臭，但是加熱後會變成香的。雖然調料都有各自強烈的味道，不過如果加以利用放在合適的地方就成一道佳餚不可或缺的調料。忠貞地區雖然是由不同的人種組成的，也是因為他們互相幫忙，包容跟自己不一樣的人，現在才會變成我們所認識的忠貞市場。

忠貞新村社區發展協會，請他們所照顧的小朋友為我們帶來手碟表演，也介紹手碟的由來，更讓我們了解忠貞新村社區發展協會為了忠貞地區的未來做了哪些努力。