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【校外教學活動】從產地到餐桌_沛芳有機農場參訪與實作體驗

時間：2019年10月26日（星期六）08:50-17:00

地點：沛芳綜合有機農場

帶隊教師：梁家祺（元智大學通識教學部副教授）

撰文／攝影：呂可玉

10月26日由元智大學梁家祺老師帶領學生，至沛芳綜合有機農場進行校外參訪。沛芳綜合有機農場位於桃園市平鎮區新安里，其生產及包裝場均通過有機CAS與產銷履歷驗證，也是全國第一家通過有機農糧作物產銷履歷集團認證的農場。 農場主人吳成富察覺作物生產有些瓶頸，近年來不斷嘗試不同的栽種方式，秉持「不與天鬥，尊重自然、適地適種的作物最好」的哲學，選擇休耕多年乾淨的土地，加以純淨的水源，依照節令、氣候、害蟲特性，找出最適合栽種的蔬菜品種，除葉菜類外、還有冬瓜、南瓜、絲瓜、扁蒲、玉米、及秋葵等瓜果類。

農場主人在活動的開始首先詳細的介紹自身的農業經歷，並詳細的介紹桃園有機農產的過去及未來的發展，使學生可以從中了解農業知識及理念以及現今的農業與過去的農業有何不同，以及從阿富老闆自己的心路歷程讓同學們可以思考自我未來的方向及激發不同的思維。

由農場主人阿富老闆的老婆帶著老師及同學們前往大小約1.5公頃的有機農場，並為我們進行導覽介紹，其中包含蘆薈及各種蔬菜品種(包括金針草、地瓜葉、油茶樹、廣島白菜等等)，最令學生印象深刻為蘆薈，蘆薈為現今社會中不管在保養品還是養生系列常常使用的，親眼所見以及體驗其奧妙，經過阿富老師的講解後，原來採集蘆薈的方法以及注意事項就跟碰到芋頭莖的汁液一樣，萬一碰到大黃毒素而導致皮膚不適就不好了！而阿富老闆對於各種蔬菜介紹非常詳盡，使學生們對各種蔬菜有更進一步的了解。

導覽結束後進行的是種菜的實作，大家一起分組分工種一整排的小白菜，讓同學們體驗種菜的辛苦，了解到我們平常吃的青菜原來這麼得來不易，都是農夫們辛苦耕耘才能吃到美味的青菜。

下午來到了地瓜田，透過導覽人員的介紹，教同學們如何使用工具來有效率的採收並且不會傷到地瓜，挖地瓜之餘還要小心紅火蟻的攻擊。

  

將自己挖出來的地瓜清洗乾淨後，同學們分組製作手工地瓜圓、馬鈴薯圓，先將地瓜和馬鈴薯蒸熟後，與地瓜粉、砂糖和水拌勻，搓成小球狀後就可以滾水燙熟，做出一碗碗的甜湯囉!同學們帶著實務的知識，以及課堂上學不到的體驗，收穫滿滿的回家。